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Harvey's (eigentlich John Harvey & Sons) wurde 1796 in Bristol in der englischen Grafschaft Somerset / Grafschaft Gloucestershire (England, Vereinigtes Königreich / Großbritannien) gegründet.
Das Unternehmen ist für den Harvey's Bristol Cream berühmt, einen süßen Sherry. Der beliebte Likörwein wird aus 50 Soleras (u.a. Amontillado, Fino, Oloroso) hergestellt und erhält seine Süße durch den spanischen Wein Pedro Ximenez.
Harvey's Bristol Cream wird seit den 1970er Jahren in den markanten blauen Flaschen (Bristol Blue Glass) abgefüllt.
Die Firma gehört inzwischen zum Konzern Beam Suntory.
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