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    Graham's Portwein*

    Portwein (Port) ist ein Likörwein (Fortified Wine) aus dem Douro-Tal in Portugal.


    Er wurde ab dem 17. Jahrhundert von englischen Händlern importiert und seine Bedeutung stieg nochmals mit dem 'Methuen Treaty' von 1703. Während der Weinanbau fest in portugiesischer Hand lag, übernahmen englische Handelshäuser den internationalen Handel mit dem beliebten Port. So haben viele der heutigen Handelshäuser einen englischen Ursprung: Graham's, Taylor's etc. Die Händler erbauten sich in Oporto einen eigenen 'Gentleman's Club' ('Factory House', auch bekannt als 'British Association House').


    Portwein wird in England traditionell zum Abschluss des Abendessens (Supper, Dinner) zusammen mit Käse serviert, ist aber auch ein beliebter Aperitif.


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    Portwein Rezepte

    Portwein ist eine wichtige Zutat für typisch britische & irische Gerichte wie


    Cumberland Sauce

    Englische Sauce, die mit Roten Johannisbeeren (Redcurrants) sowie Essig (Vingegar), Ingwer (Ginger), Orangen (Oranges), Portwein (Port) oder Bordeaux (Claret Wine), Senf (Mustard) etc. zubereitet wird.

    Spoom

    Sorbet, das mit Wein (Wine), Portwein (Port) oder Sherry sowie Champagner (Champagne) und Fruchtsaft (Fruit Juice) zubereitet wird.


    Portwein ist zudem eine beliebte Zutat für


    Christmas Gravy

    Bratensauce (Gravy), die mit Weihnachtszutaten zubereitet wird.

    Christmas Jelly Dessert

    Weihnachtliche Götterspeise. Englische Götterspeise (Jelly Dessert), die it Clementinen (Clementines), Cranberries, Portwein (Port), Schlehen (Sloes) etc. zubereitet wird.

    Eton Mess

    Englisches Gericht, das mit Baiser (Meringue), Erdbeeren (Strawberries) und Schlagsahne (Whipped Cream) zubereitet wird.

    Mulled Wine

    Englischer Glühwein. Englisches Getränk, das mit Rotwein (Red Wine), Brandy, Portwein (Port) und Gewürzen (Spices) zubereitet wird.

    Mulligatawny Soup

    Anglo-indische Gemüsesuppe (Vegetable Soup).

    Potted Cheese

    Redcurrant Jelly

    Englische Würzsauce (Condiment), die mit Roten Johannisbeeren (Redcurrants) sowie Rosmarin (Rosemary), Senf (Mustard) und Zucker (Sugar) zubereitet wird.


    Portwein Serviertipps

    Blue Stilton

    Englischer Käse. Blauschimmelkäse, Käse (Cheese). Zutat für Blue Cheese Soup, Käsesauce (Cheese Sauce), Potted Cheese etc. Serviert zu Früchtekuchen (Fruit Cake), Pochierte Birnen (Poached Pears), Portwein (Port) etc.

    Christmas Dessert

    Weihnachtsdessert wie Brandy Snaps, Christmas Cake, Christmas Pudding, Yule Log etc.

    Christmas Biscuits

    Weihnachtskekse wie Christmas Shortbread, Ingwerkekse (Ginger Biscuits), Lebkuchen (Gingerbread) etc.

    Christmas Cakes

    Weihnachtskuchen wie Black Bun, Christmas Cake, Dundee Cake, Yule Log etc.


    Tags: Spirituosen | Getränke | Britisch shoppen


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