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Portwein (Port) ist ein Likörwein (Fortified Wine) aus dem Douro-Tal in Portugal.
Er wurde ab dem 17. Jahrhundert von englischen Händlern importiert und seine Bedeutung stieg nochmals mit dem 'Methuen Treaty' von 1703. Während der Weinanbau fest in portugiesischer Hand lag, übernahmen englische Handelshäuser den internationalen Handel mit dem beliebten Port. So haben viele der heutigen Handelshäuser einen englischen Ursprung: Graham's, Taylor's etc. Die Händler erbauten sich in Oporto einen eigenen 'Gentleman's Club' ('Factory House', auch bekannt als 'British Association House').
Portwein wird in England traditionell zum Abschluss des Abendessens (Supper, Dinner) zusammen mit Käse serviert, ist aber auch ein beliebter Aperitif.
Portwein ist eine wichtige Zutat für typisch britische & irische Gerichte wie
Mit Essig (Vinegar), Ingwer (Ginger), Orangen (Oranges), Portwein (Port) oder Bordeaux (Claret Wine), Roten Johannisbeeren (Redcurrants), Senf (Mustard) etc. zubereitete Fruchtsauce (Fruit Sauce).
Würzsauce (Condiment), Sauce. Englische Gerichte.
Englischer Glühwein. Mit Gewürzen (Spices), Portwein (Port), Rotwein (Red Wine), Weinbrand (Brandy) etc. zubereitetes Weihnachtsgetränk.
Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Englische Getränke.
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Mit Wein (Wine), Portwein (Port) oder Sherry, Champagner (Champagne Wine), Fruchtsaft (Fruit Juice) etc. zubereitetes Sorbet.
Britische Gerichte.
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Portwein wird klassischerweise zu einer Käseplatte serviert.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Käse, Milchprodukte, Zutaten]
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Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Britische Gerichte.
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