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  • Bacon - Frühstücksspeck kaufen

    Produkt folgt in Kürze.

    Bacon ist die Bezeichnung für den typisch englischen Frühstücksspeck. Es handelt sich dabei um gepökeltes Schweinefleisch, das nicht aus dem Schinken des Schweins, sondern aus dem Schweinebauch (Pork Belly) stammt.


    Der bekannteste Bacon in England ist der Back Bacon. Dieser Fleischteil (Cut) enthält sowohl Schweinerücken (Pork Loin) als auch Schweinebauch (Pork Belly). Aus diesem Fleischteil (Cut) stammen auch Schweinekoteletts (Pork Chops). Für den Back Bacon wurden extra die Schweinerassen Tamworth und Yorkshire gezüchtet.


    Die Bezeichung für reinen Speck aus dem Schweinebauch ist Side Bacon. Schinken (Schweinehinterschinken) wird solange er gepökelt, aber noch roh ist, als Gammon und sobald er gegart ist, als Ham bezeichnet.


    Side Bacon hat einen höheren Fettanteil als Back Bacon.


    Bacon wird roh oder gegart sowie geräuchert (smoked) und ungeräuchert (unsmoked) angeboten. Es gibt folgende Varianten der Spezialität:


    Bacon Rezepte

    Knuspriger Bacon gehört zu einem typisch englischen Frühstück wie dem Full English Breakfast. Zur Zubereitung wird mit Eichenholzsägemehl geräucherter Bacon (Smoked Bacon) verwendet. Er wird gebraten oder gegrillt. Eine dünn geschnittene Scheibe Bacon wird als Rasher bezeichnet.


    Roher Bacon wird hingegen zum Grillen (Barbecue) oder für einen Eintopf (Stew) verwendet.


    Bacon ist eine wichtige Zutat für typisch britische & irische Gerichte wie


    Aberaeron Broth

    Walisische Suppe, die mit Frühstücksspeck (Bacon), Rindfleisch (Beef) und Gemüse (Vegetables) sowie Hafermehl zubereitet wird.

    Bacon and Cabbage

    Irisches Gericht, das mit Frühstücksspeck (Bacon), Kohl (Cabbage) und Kartoffeln (Potatoes) zubereitet wird.

    Bacon and Egg Pie

    Pastete (Pie), die mit Frühstücksspeck (Bacon) und Eiern (Eggs) gefüllt wird.

    Bacon Sandwich

    Sandwich, das mit Brot (Bread), Frühstücksspeck (Bacon) sowie Brown Sauce oder Ketchup (Red Sauce) zubereitet wird.

    Brussel Sprouts with Bacon

    Mit Frühstücksspeck (Bacon) zubereiteter Rosenkohl (Brussel Sprouts).

    Breakfast Roll

    Irisches herzhaftes Brötchen (Bread Roll), das mit Elementen des Full Irish Breakfast gefüllt wird.

    Coddle

    Irisches Resteessen, das mit Frühstücksspeck (Bacon), Kartoffeln (Potatoes), Kräutern (Herbs), Pork Sausages, Zwiebeln (Onions) etc. zubereitet wird.

    Devils on Horseback

    Gericht, das mit Frühstücksspeck (Bacon) und Trockenfrüchten (Dried Fruit) zubereitet wird.

    Faggot

    Englische bzw. walisische Fleischklößchen (Meatballs), die mit preiswertem Fleisch und Innereien sowie Frühstücksspeck (Bacon), Semmelbröseln (Breadcrumbs) etc. zubereitet werden.

    Full Cornish Breakfast

    Mehrgängiges Frühstück mit Eiergerichten, englischem Tee (Tea), Frühstücksspeck (Bacon), Hog's Pudding, Potato Cake, Sardinen (Pilchards) etc. Englische Gerichte.

    Full English Breakfast

    Mehrgängiges englisches Frühstück mit Baked Beans, Black Pudding, Eiergerichten, englischem Tee (Tea), Frühstücksspeck (Bacon), Orangenmarmelade (Marmalade) etc.

    Full Irish Breakfast

    Mehrgängiges irisches Frühstück mit Boxty, Eiergerichten, Frühstücksspeck (Bacon), Hash Browns, Potato Bread, Soda Bread, White Pudding etc.

    Full Scottish Breakfast

    Mehrgängiges schottisches Frühstück mit Eiergerichten, Frühstücksspeck (Bacon), Haggis, Lorne Sausage, Oatcake, Potato Scone etc.

    Full Welsh Breakfast

    Mehrgängiges walisisches Frühstück mit Cockles, Eiergerichten, Frühstücksspeck (Bacon), Laverbread, Räucherfisch (Smoked Fish) etc.

    Liver and Bacon

    Gericht, das mit Frühstücksspeck (Bacon) und Leber (Liver) zubereitet wird.

    Oysters Kirkpatrick

    Englisches Gericht, das mit Austern (Oysters), Frühstücksspeck (Bacon) und Worcestershire Sauce zubereitet wird.

    Pigs in Blankets

    Gericht, das mit Chipolatas und Frühstücksspeck (Bacon) zubereitet wird.

    Red Pudding

    Schottischer Pudding, der mit Schweinefleisch (Pork) sowie Frühstücksspeck (Bacon), Shredded Suet, Zwieback (Rusks), etc. zubereitet wird.

    The Ulster Fry

    Mehrgängiges nordirisches Frühstück mit Eiergerichten, Englischer Tee (Tea) oder Irischer Tee, Frühstücksspeck (Bacon), Potato Bread, Soda Bread etc.

    Throdkin

    Englisches Frühstücksgericht, das mit Frühstücksspeck (Bacon) und Haferflocken (Oatmeal) zubereitet wird.


    Bacon ist eine wichtige Zutat für amerikanische Gerichte wie


    Zudem wird Bacon auch gern für Bratenfüllung (Stuffing), Eintopf (Stew), Salat (Salad) und Suppe (Soup) sowie für folgende Gerichte verwendet:


    Bedfordshire Clanger

    Englische Pastete (Pie), die mit Fleisch (Meat) oder Leber (Liver), Kartoffeln (Potatos), Obst (Fruits) oder Marmelade (Jam) sowie Shredded Suet zubereitet wird.

    Game Pie

    Wildpastete, die it Fasan (Pheasant), Hase (Hare) oder Kaninchen (Rabbit), Hirsch & Reh (Venison), Rebhuhn (Partridge), Taube (Pigeon) etc. zubereitet wird.

    Macaroni and Cheese

    Englischer Nudelauflauf (Pasta Bake), der mit Makkaroni (Macaroni) und einer Käsesauce (Cheese Sauce) zubereitet wird.

    Mashed Potatoes

    Kartoffelbrei wie Champ, Colcannon etc.

    Omelette

    Omelette Arnold Bennett etc.

    Rabbit Pie

    Englische Pastete (Pie), die mit Kaninchenfleisch (Rabbit) und Bratensauce (Gravy) gefüllt wird.

    Roast Partridge

    Rebhuhnbraten.

    Roast Pheasant

    Fasanenbraten.

    Roast Pork

    Schweinebraten.

    Roast Potatoes

    Röstkartoffeln.

    Roast Turkey

    Gefüllter Truthahn.

    Roast Venison

    Hirschbraten & Rehbraten.


    Bacon Serviertipps

    English Muffin

    Kleines, flaches, rundes Brot (Bread), das aufgeschnitten getoastet wird.

    Fried Eggs

    Spiegeleier.

    Liver and Onion

    Gericht, das mit Leber (Liver), v.a. Lammleber (Lamb Liver), und Zwiebeln (Onions) zubereitet wird.

    Pease Pudding

    Englischer Pudding, der mit Spalterbsen (Split Peas) zubereitet wird.

    Potato Scone

    Schottischer Griddle Scone, der mit Butter, Kartoffeln (Potatoes), Mehl (Flour) und Salz (Salt) zubereitet wird.

    Scrambled Eggs

    Rühreier.

    Staffordshire Oatcake

    Englisches Fladenbrot (Flatbread) bzw. Pfannkuchen (Griddle Cake), der mit Haferflocken (Oatmeal), Hefe (Yeast) und Mehl (Flour) zubereitet wird.

    Stottie Cake

    Flaches, zähes Quick Bread.


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