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  • Bacon - Frühstücksspeck kaufen

    Produkt folgt in Kürze.

    Bacon ist die Bezeichnung für den typisch englischen Frühstücksspeck. Es handelt sich dabei um gepökeltes Schweinefleisch, das nicht aus dem Schinken des Schweins, sondern aus dem Schweinebauch (Pork Belly) stammt.


    Der bekannteste Bacon in England ist der Back Bacon. Dieser Fleischteil (Cut) enthält sowohl Schweinerücken (Pork Loin) als auch Schweinebauch (Pork Belly). Aus diesem Fleischteil (Cut) stammen auch Schweinekoteletts (Pork Chops). Für den Back Bacon wurden extra die Schweinerassen Tamworth und Yorkshire gezüchtet.


    Die Bezeichung für reinen Speck aus dem Schweinebauch ist Side Bacon. Schinken (Schweinehinterschinken) wird solange er gepökelt, aber noch roh ist, als Gammon und sobald er gegart ist, als Ham bezeichnet.


    Side Bacon hat einen höheren Fettanteil als Back Bacon.


    Bacon wird roh oder gegart sowie geräuchert (smoked) und ungeräuchert (unsmoked) angeboten. Es gibt folgende Varianten der Spezialität:


    Bacon Rezepte

    Knuspriger Bacon gehört zu einem typisch englischen Frühstück wie dem Full English Breakfast und wird zu Eiergerichten wie Scrambled Eggs (Rühreier), Fried Eggs (Spiegeleier) etc. serviert. Zur Zubereitung wird mit Eichenholzsägemehl geräucherter Bacon verwendet. Er wird gebraten oder gegrillt. Eine dünn geschnittene Scheibe Bacon wird als Rasher bezeichnet.


    Roher Bacon wird hingegen zum Grillen (Barbecue) oder für einen Eintopf (Stew) verwendet.


    Bacon ist eine wichtige Zutat für typisch britische & irische Gerichte wie


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