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Black Pudding ist eine typisch britische Blutwust, die als klassischer Pudding zubereitet wird.
Zutaten sind neben Schweineblut auch Fett (Schweinefett oder Rinderfett), Getreideprodukte wie Haferflocken (Oatmeal) oder Gerste (Barley) sowie Gewürze (Spices) wie Majoran (Marjoram), Minze (Mint), Polei-Minze (Pennyroyal), Thymian (Thyme) etc.
Die Zutaten für die Spezialität werden miteinander vermischt, zu einer Wurst geformt, in eine Hülle gepreßt und dann gekocht.
Schottische Fleischerei, die Haggis, Black Pudding etc. anbietet.
Der in Scheiben geschnittene Black Pudding wird gern frittiert, gebraten oder gegrillt und dann warm - z.B. zum Full English Breakfast - serviert.
Daneben ist Black Pudding auch ein beliebtes Fast Food, speziell in den Midlands sowie in Nordengland, v.a. in der Grafschaft Lancashire. Die Blutwurstscheiben werden frittiert und dann - ähnlich wie Fish and Chips - mit Malzessig (Malt Vinegar) gewürzt und mit Pommes frites (Chips) serviert.
Daneben wird Black Pudding auch gern serviert zu:
Mit Brot (Bread) sowie Butter, Öl (Oil), Schmalz (Lard) oder Bacon Drippings zubereitetes Gericht.
Britische Gerichte.
Geröstetes Brot.
Britische Gerichte.
Ein berühmter Black Pudding ist der 'The Stornoway Black Pudding' aus Schottland.
'The Stornoway Black Pudding Bible' ist ein Kochbuch, das viele Rezepte mit der Spezialität versammelt, darunter Black Pudding Pakoras, Black Pudding Tarts, Black Pudding, Chorizo and Bean Stew, Mushrooms with Pancakes uvm.
Black Pudding ist eine wichtige Zutat für typisch britische & irische Gerichte, speziell Frühstücksrezepte, wie
Mit Elementen des Full Irish Breakfast gefülltes, herzhaftes Brötchen (Bread Roll).
Irische Gerichte.
Mehrgängiges Frühstück mit Baked Beans, Black Pudding, Eiergerichten, englischem Tee (Tea), Frühstücksspeck (Bacon), Orangenmarmelade (Marmalade) etc.
Englische Gerichte.
Serviertipp: English Breakfast Tea und anderer englischer Tee (English Tea)
Mehrgängiges Frühstück mit Boxty, Eiergerichten, Frühstücksspeck (Bacon), Hash Brown, Kartoffelbrot (Potato Bread), Soda Bread, White Pudding etc.
Irische Gerichte.
Serviertipp: Irish Breakfast Tea und anderer irischer Tee (Irish Tea)
Mehrgängiges Frühstück mit Eiergerichten, Frühstücksspeck (Bacon), Haggis, Lorne Sausage, Oatcake, Potato Scone etc.
Schottische Gerichte.
Serviertipp: Schottischer Tee (Scottish Tea)
... mehr Rezepte mit Black Pudding von britischen Kochbuchautoren entdecken
Irische Blutwurst. Mit Blut (Blood), Milch (Milk), Salz (Salt), Semmelbröseln (Breadcrumbs) etc. zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding).
Pudding. Irische Gerichte.
Mit Frühstücksspeck (Bacon), Schweinefleisch (Pork), Shredded Suet, Zwieback (Rusks) etc. zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding).
Pudding. Schottische Gerichte.
Mit Haferflocken (Oatmeal), Shredded Suet, Zwiebeln (Onions) etc. zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding).
Pudding. Englische Gerichte, Irische Gerichte, Schottische Gerichte.
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