Worcestershire Sauce kaufen
Lea & Perrins Worcestershire Sauce*
Die Worcestershire Sauce ist - neben Brown Sauce und Relish - die bekannteste englische Würzsauce.
Die englische Spezialität wurde erstmals 1838 von John Wheeley Lea und William Henry Perrins hergestellt. Die Firma 'Lea & Perrin' hat noch heute ihren Sitz in Worcester in der englischen Grafschaft Worcestershire gehört allerdings inzwischen zum Konzern H.J. Heinz Company.
Die Würzsauce von Lea & Perrin wird aus Malzessig (Malt Vinegar) sowie Black Treacle, Knoblauch, Salz, Sardellen, Tamarinden-Extrakt, Zucker, Zwiebeln und diversen Gewürzen hergestellt und mehrere Jahre gelagert, bevor sie abgefüllt wird.
Da der Name nicht geschützt ist, gibt es viele ähnlich klingende Würzsaucen, die aber zumeist aus billiger Sojasauce etc. hergestellt werden.
Worcestershire Sauce Serviertipps
Die Worcestershire Sauce wird zum Würzen von Eiergerichten, Käsegerichten und Rindfleischgerichten und anderen Gerichten verwendet:
Englisches Sandwich, das mit Brot (Bread), Frühstücksspeck (Bacon) sowie Brown Sauce oder Ketchup (Red Sauce) zubereitet wird.
Rindfleisch-Eintopf wie Lobby etc.
Englische Käsesauce (Cheese Sauce), die mit Cheddar-Käse (Cheddar Cheese), Senf (Mustard), Worcestershire Sauce etc. zubereitet wird.
Käsetoast. Variantenreiches Gericht mit Käse (Cheese) und Weißbrot (White Bread).
Devilled Kidneys
Gericht, das mit Lammnieren (Lamb Kidneys) sowie Butter, Senf (Mustard) und Worcestershire Sauce zubereitet wird.
Oysters Kirkpatrick
Englisches Gericht, das nit Austern (Oysters), Frühstücksspeck (Bacon) und Worcestershire Sauce zubereitet wird.
Rinderbraten.
Rühreier.
Steak
Gericht, das mit Brandy, Madeira (Madeira Wine) oder Sherry sowie Butter, Pilzen (Mushrooms), Sahne (Cream), Schalotten (Shallots), Schnittlauch (Chives), Senf (Mustard), Steak, Trüffeln (Truffles) und Worcestershire Sauce zubereitet wird.
Pastete (Pie), die mit gehacktem Steak und Bratensauce (Gravy) zubereitet wird.
Steak Sandwich
Sandwich, das mit einem Steak und anderen Zutaten zubereitet wird.
Steak Sauce
Cheddar Sauce, Meerrettichsauce (Horseradish Sauce), Worcestershire Sauce etc.
Tatws Pum Munud
Walisischer Eintopf (Stew), der mit Räucherspeck (Smoked Bacon), Gemüse (Vegetables) und Kartoffeln (Potatoes) zubereitet wird.
Walisisches Gericht, das mit Käse (Cheese) und Weißbrot (White Bread) zubereitet wird.
Worcestershire Sauce ist außerdem eine beliebte Würze für
Worcestershire Sauce Rezepte
Die Worcestershire Sauce ist eine wichtige Zutat für den Bloody Mary (Cocktail) sowie für typisch britische & irische Gerichte wie
Marie Rose Sauce
Würzsauce (Condiment), die mit Mayonnaise, Pfeffer (Pepper), Tomaten (Tomatoes), Worcestershire Sauce und Zitronensaft (Lemon Juice) zubereitet wird.
Pastete (Pie), die mit gehacktem Steak, Nieren (Kidneys), Bratensauce (Gravy), Worcestershire Sauce und Zwiebeln (Onions) zubereitet wird.
Zudem wird das Worcester Egg, eine Variante der Scotch Eggs, mit Worcestershire Sauce zubereitet.
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