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    Lea & Perrins Worcestershire Sauce*

    Die Worcestershire Sauce ist - neben Brown Sauce und Relish - die bekannteste englische Würzsauce.


    Die englische Spezialität wurde erstmals 1838 von John Wheeley Lea und William Henry Perrins hergestellt. Die Firma 'Lea & Perrin' hat noch heute ihren Sitz in Worcester in der englischen Grafschaft Worcestershire, gehört allerdings inzwischen zum Konzern H.J. Heinz Company.


    Die Würzsauce von Lea & Perrins wird aus Malzessig (Malt Vinegar) sowie Black Treacle, Knoblauch, Salz, Sardellen, Tamarinden-Extrakt, Zucker, Zwiebeln und diversen Gewürzen hergestellt und mehrere Jahre gelagert, bevor sie abgefüllt wird.


    Da der Name nicht geschützt ist, gibt es viele ähnlich klingende Würzsaucen, die aber zumeist aus billiger Sojasauce etc. hergestellt werden.


    Worcestershire Sauce Serviertipps

    Bacon Sandwich

    Mit Brot (Bread), Frühstücksspeck (Bacon) sowie Brown Sauce oder Ketchup (Red Sauce) zubereitetes Sandwich.
    Schweinefleischgerichte. Englische Gerichte.

    Beef

    Rind, Rindfleisch
    [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
    Rindfleischgerichte wie Beef Wellington, Rinderbraten (Roast Beef), Rindfleisch-Curry (Beef Curry), Steak Pie etc. sowie Bridie, Korma, Phall und viele andere Rezepte mit Rindfleisch von englischen Kochbuchautoren.
    Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Boeuf Bourguignon (Beef Bourguignon), Ragu alla Bolognese, Steak Sandwich etc.
    Vokabeln für Rindfleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen

    Cheese

    Käse: Englischer Käse, irischer Käse, schottischer Käse, walisischer Käse und internationale Käsesorten
    [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Milchprodukte, Zutaten]
    Käsegerichte wie Cauliflower Cheese, Welsh Rarebit etc.
    Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Cannelloni, Gougere (Cheese Puffs), Fondue etc.
    Vokabeln für Käse-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen

    Cheese on Toast

    Käsetoast. Mit Käse (Cheese), Weißbrot (White Bread) etc. zubereitetes Gericht.
    Käsegerichte. Britische Gerichte.

    Eggs

    Eier wie Enteneier (Duck Eggs), Hühnereier (Chicken Eggs), Wachteleier (Quails Eggs) etc.
    [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
    Eiergerichte wie Bacon and Eggs, Custard, Egg Sandwich, Scotch Eggs, Scotch Woodcock etc.
    Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Eggs Benedict, Frittata, Schakschuka (Shakshouka) etc.
    Vokabeln für Eier-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen

    Scrambled Eggs

    Rühreier als Bestandteil von Bacon and Eggs, Full English Breakfast etc. sowie Rezepte mit Räucherlachs, Trüffeln etc.
    Eiergerichte, Frühstücksgerichte. Britische Gerichte.

    Steak

    Rezepte wie Steak and Chips, Steak Diane etc.
    Britische Gerichte.


    Worcestershire Sauce Rezepte

    Worcestershire Sauce ist eine wichtige Zutat für typisch britische & irische Gerichte wie


    Cheddar Sauce

    Mit Cheddar-Käse (Cheddar Cheese), Senf (Mustard), Worcestershire Sauce etc. zubereitete Käsesauce (Cheese Sauce).
    Würzsauce (Condiment), Sauce, Käsegerichte. Englische Gerichte.

    Devilled Kidneys

    Mit Butter, Lammnieren (Lamb Kidneys), Senf (Mustard), Worcestershire Sauce etc. zubereitetes Gericht.
    Britische Gerichte.

    Oysters Kirkpatrick

    Mit Austern (Oysters), Frühstücksspeck (Bacon), Worcestershire Sauce etc. zubereitetes Gericht.
    Englische Gerichte.

    Steak and Kidney Pie

    Mit Bratensauce (Gravy), Nieren (Kidneys), Steak, Worcestershire Sauce, Zwiebeln (Onions) etc. zubereitete herzhafte Pastete (Savoury Pie).
    Pastete (Pie), Rindfleischgerichte. Britische Gerichte.

    Steak Diane

    Mit Madeira (Madeira Wine), Sherry oder Weinbrand (Brandy) sowie Butter, Pilzen (Mushrooms), Sahne (Cream), Senf (Mustard), Steak, Trüffeln (Truffles), Worcestershire Sauce etc. zubereitetes Gericht.
    Rindfleischgerichte. Britische Gerichte.

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