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    Blue Stilton*

    Blue Stilton ist ein englischer Blauschimmelkäse, der aus Kuhmilch zubreitet wird.


    Blue Stilton wird von nur einer Handvoll Käsereien in der englischen Grafschaft Leicestershire, Grafschaft Derbyshire und Grafschaft Nottinghamshire produziert.


    Benannt wurde der englische Käse nach dem Ort Stilton in der Grafschaft Cambridgeshire, der an der damaligen Postroute lag. Das dortige Gasthaus übernahm im 18. Jahrhundert den Vertrieb des Käses, der von einem kleinen Bauernhof im nahen Leicestershire produziert wurde, und machte ihn schnell englandweit bekannt.


    Die Reifedauer beträgt mindestens neun Wochen.


    Die charakteristischen blauen Venen des Blue Stilton entstehen - nicht wie etwas beim Gorgonzola durch eine Pilzbehandlung - dadurch, daß mit Nadeln durch den Käse gestochen wird und damit Luft in den Käse gelangt. Daneben wird auch ein White Stilton hergestellt.


    Blue Stilton gehört zu einem typischen Weihnachten in England. Dort gehört er nicht nur auf eine weihnachtliche Käseplatte, sondern ist auch eine wichtige Zutat für viele Weihnachtsrezepte.


    Blue Stilton Serviertipps

    Blue Stilton wird gern mit anderen Käsesorten auf einer Käseplatte serviert.


    Zudem passt der würzige Käse u.a. zu:


    Baked Potato

    Ofenkartoffel.

    Christmas Cake

    Englischer Früchtekuchen (Fruit Cake) mit Marzipanschicht und hellem Icing.

    Fruit Cake

    Früchtekuchen.

    Madeira

    Poached Pears

    Pochierte Birnen.

    Port

    Portwein. Serviert zu Blue Stilton, Christmas Biscuits, Christmas Dessert etc. Zutat für Cumberland Sauce, Spoom etc.

    Sherry

    Serviert mit Blue Stilton etc. Zutat für Spoom, Syllabub, Trifle etc.

    Whisky

    Whisky wie Englischer Whisky (English Whisky), Irischer Whiskey (Irish Whiskey), Schottischer Whisky (Scotch Whisky), Walisischer Whisky (Welsh Whisky) etc. Serviert zu Knabbereien (Nibbles), Mince Pies etc. Zutat für Hot Toddy etc.


    Blue Stilton wird auch gern serviert zu


    Blue Stilton Rezepte

    Blue Stilton ist eine beliebte Zutat für typisch britische & irische Gerichte, insbesondere Käsegerichte und Weihnachtsrezepte, wie


    Blue Cheese Soup

    Käsesuppe (Cheese Soup), die mit Blauschimmelkäse (Blue Cheese) wie Blue Stilton etc. zubereitet wird.

    Cheese and Onion Pie

    Englische Pastete (Pie), die mit Käse (Cheese) und Zwiebeln (Onions) gefüllt wird.

    Cheese Sauce

    Käsesauce.

    Christmas Bread

    Weihnachtsbrot.

    Christmas Gravy

    Bratensauce (Gravy), die mit Weihnachtszutaten zubereitet wird.

    Potted Cheese


    Daneben wird der Käse auch gern für folgende Gerichte verwendet:


    Dressing

    Salatsauce wie Salad Cream etc.

    Scones

    Gebäck (Pastry), das mit Butter, Caster Sugar, Eiern (Eggs), Milch (Milk) und Self-raising Flour zubereitet wird.

    Welsh Rarebit

    Walisisches Gericht, das mit Käse (Cheese) und Weißbrot (White Bread) zubereitet wird.


    Zudem dient Blue Stilton auch oft als Zutat für


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    Beliebte britische Anbieter sind


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