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Blue Stilton ist ein englischer Blauschimmelkäse (Blue Cheese), der aus Kuhmilch zubreitet wird.
Blue Stilton wird von nur einer Handvoll Käsereien in der englischen Grafschaft Leicestershire, Grafschaft Derbyshire und Grafschaft Nottinghamshire produziert.
Benannt wurde der englische Käse nach dem Ort Stilton in der Grafschaft Cambridgeshire, der an der damaligen Postroute lag. Das dortige Gasthaus übernahm im 18. Jahrhundert den Vertrieb des Käses, der von einem kleinen Bauernhof im nahen Leicestershire produziert wurde, und machte ihn schnell englandweit bekannt.
Die Reifedauer beträgt mindestens neun Wochen.
Die charakteristischen blauen Venen des Blue Stilton entstehen - nicht wie etwas beim Gorgonzola durch eine Pilzbehandlung - dadurch, daß mit Nadeln durch den Käse gestochen wird und damit Luft in den Käse gelangt. Daneben wird auch ein White Stilton hergestellt.
Blue Stilton gehört zu einem typischen Weihnachten in England. Dort gehört er nicht nur auf eine weihnachtliche Käseplatte, sondern ist auch eine wichtige Zutat für viele Weihnachtsrezepte.
Blue Stilton wird gern mit anderen Käsesorten auf einer Käseplatte serviert.
Zudem passt der würzige Käse u.a. zu:
Ofenkartoffel.
Kartoffeln (Potatoes) als Beilage, Kartoffelgerichte. Britische Gerichte.
Brot wie herzhafte Brötchen (Bread Roll) und süße Brötchen (Bun), Crumpets, English Muffin, Malt Loaf, Soda Bread etc.
Britische Gerichte.
Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Baguette, Bananenbrot (Banana Bread), Fougasse etc.
Vokabeln für Brot-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Celery
Sellerie
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gemüse, Zutaten]
Cheese, Cracker & Port
Käse als Dessert.
Käsegerichte. Britische Gerichte.
Mit Brandy oder Spiced Rum, Eiern (Eggs), Gewürzen (Spices), kandierten Früchten (Candied Fruits), Mehl (Flour), Mandeln (Almonds), Trockenfrüchten (Dried Fruit) etc. zubereiteter Früchtekuchen (Fruit Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Weihnachtskuchen, Weihnachtsgebäck (Christmas Baking), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Englische Gerichte.
Früchtekuchen wie Christmas Cake, Dundee Cake, Simnel Cake etc.
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Weihnachtskuchen, Weihnachtsgebäck (Christmas Baking), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Britische Gerichte.
Madeira
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Drinks / Getränke, Zutaten]
Madeira-Rezepte wie Brown Windsor Soup, Steak Diane etc. sowie Fasanenbraten (Roast Pheasant), Trifle und viele andere Rezepte mit Madeira von englischen Kochbuchautoren.
Eingelegte Walnüsse. Mit Essig (Vinegar), Salz (Salt), Walnüssen (Walnuts) etc. zubereitete Würzsauce (Condiment).
Sauce. Britische Gerichte.
Tipps: Pickled Walnuts kaufen & Pickled Walnuts als Zutat
Portwein
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Drinks / Getränke, Zutaten]
Portwein-Rezepte wie Cumberland Sauce, Glühwein (Mulled Wine), Spoom etc. sowie Weihnachtliche Götterspeise (Christmas Jelly Dessert), Mincemeat, Redcurrant Jelly und viele andere Rezepte mit Portwein von englischen Kochbuchautoren.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Drinks / Getränke, Zutaten]
Sherry-Rezepte wie Spoom, Syllabub, Trifle etc. sowie Christmas Pudding, Eggnog, Hard Sauce und viele andere Rezepte mit Sherry von englischen Kochbuchautoren.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Drinks / Getränke, Zutaten]
English Whisky von George's Distillery etc.
Irish Whiskey von Bushmills, Connemara, Tullamore Dew etc.
Scotch Whisky von Dalwhinnie, Kilchoman, Lagavulin, Laphroaig, Talisker etc.
Welsh Whisky von Penderyn etc.
Whisky-Rezepte wie Barmbrack, Cranachan, Tipsy Laird, Whisky-Cocktails, Whisky Sauce etc. sowie Fudge, Marmelade (Jam), Mince Pies und viele andere Rezepte mit Whisky von englischen Kochbuchautoren.
Blue Stilton ist eine beiebte Zutat für typisch britische & irische Gerichte wie
Mit Blue Stilton, Sellerie (Celery) etc. zubereitetes Gericht.
Selleriesuppe (Celery Soup), Gemüsesuppe (Vegetable Soup), Stilton Soup, Blue Cheese Soup, Käsesuppe (Cheese Soup), Suppe (Soup), Weihnachtssuppe, Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Britische Gerichte.
Mit Blue Stilton etc. zubereitete Käsesuppe (Cheese Soup).
Suppe (Soup), Käsegerichte. Britische Gerichte.
... mehr Rezepte mit Blue Stilton von britischen Kochbuchautoren entdecken
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